Bien gérer son alimentation, c’est la clé pour une meilleure hygiène de vie et une bonne santé. Pour bien manger, équilibre et variétés sont indispensables.

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On distingue 3 grandes familles de substances alimentaires.
Chacune a son rôle spécifique:

• Pour bouger toute la journée : les substances énergétiques
  Ce sont les glucides et les lipides. Elles interviennent dans la fabrication des cellules, la digestion et le maintien de certaines fonctions corporelles -comme la température du corps.
• Pour se reconstruire chaque jour : les substances de synthèse
  Ce sont les protéines et certains minéraux (calcium, magnésium et phosphore). Elles assurent l'entretien général du corps, ainsi que la multiplication et le développement des cellules.
• Pour bien fonctionner : les substances régulatrices
  Ce sont l'eau, les vitamines et les minéraux .
  Elles aident les cellules à utiliser de manière efficace les substances
  de synthèse et les substances énergétiques.

Les oligo-éléments
Il s'agit de substances chimiques nécessaires à l'organisme en très petite quantité, comme : le fer, l'iode, le zinc, le cuivre, l'aluminium, le fluor, le brome, le manganèse, le cobalt.

Calories et joules
Il s’agit d’unités de mesure qui expriment l’énergie. Bien qu’on utilise les termes « calories » et « joules », il s’agit en fait de kilo calories (kcal) et kilo joules (kj).
Depuis la fin des années 70, la calorie a été remplacée par la joule, mais dans le domaine alimentaire, ont continue à utiliser la calorie comme référence, et de nombreux emballages mentionnent les deux valeurs.

L’apport en calorie dont vous avez besoin quotidiennement varie en fonction de plusieurs facteurs : âge, sexe, niveau d’activité physique.
Par exemple, une femme qui effectue un travail de bureau a besoin de nettement moins de calories qu’un homme qui travaille sur un chantier.

Pour vous aider à mieux connaître ce que vous mangez, le tableau ci-dessous reprend les principales teneurs de quelques aliments laitiers et courants.